Spargel in Schinken mit Buchweizen und Sauce Hollandaise – Sorbische Minderheit in Deutschland
Zutaten: 500g weißer oder grüner Spargel 7 – 8 Scheiben Kochschinken (auch mit Fettrand) 100g Buchweizen 1/2 Zitrone 50g Butter Feinen Zwirn Salz Pfeffer Sauce Hollandaise 4 Eigelb 1/2 TL Esssig 1/2 Zitrone 100ml Wasser 200g Butter Salz Pfeffer Den Spargel schälen und in einen Topf mit Wasser bedecken.